N油味的爆米花计划 (第5/9页)

就会冒香味的金黄色那块。”

    “对。”她点头，“那爆米花可以做几个版本——盐黄油版、糖黄油版、巧克力黄油版。”

    “巧克力要怎么加？”青竹眼睛亮得跟星星一样，“听起来超厉害。”

    “应该是——”青蒹皱着眉想，“先把巧克力隔水融化，加一点点牛奶让它变顺滑，再拌一点黄油进去，变成流动的巧克力酱。爆好的爆米花分一半出来，淋上去，抓一抓，放着冷却，看会不会凝固。”

    “听起来超难。”骏翰发出来自打工少年内心深处的呻吟，“那如果只是普通盐味，怎么做？”

    “普通盐味最简单。”青蒹开始进入解释模式，“拿一个厚底锅，像mama炖咖喱用的那种。锅里放一点油，冷油的时候就把玉米粒撒进去，一层就好，不要铺太厚，不然爆不开。”

    “盖子要盖好，不然会到处乱飞。”青竹很有经验地插话，“我姑姑做的时候，爆米花会‘蹦、蹦、蹦’一直撞盖子。”

    “对。”青蒹点头，“开中小火，慢慢加热。等玉米开始爆，你就两只手抓着锅子把它晃一晃，让底下受热比较均匀，比较不会烧焦。有声音的时候不要开盖子，等到爆的声音变得很稀疏——比如从每秒一直‘啪啪啪啪’，变成十秒才‘啪’一声，那就可以关火了。”

    “然后呢？”骏翰问。

    “然后趁热撒盐和刚刚融好的黄油，盖子盖回去，抓着锅子摇，摇均匀。”

    “听起来好像在练哑铃。”青竹笑，“摇一锅爆米花，手臂就练好了。”

    “巧克力版